[詳細]
そもそもの始まりは昭和3年頃洋食（ｶﾂ･ｵﾑﾚﾂ･ｶﾚｰ等）が盛んになり始めた頃､駒ヶ根のある料理店主が東京浅草の洋食屋に立ち寄りｶﾂﾚｯﾄ（ﾄﾝｶﾂの語源らしい）を食べﾋﾝﾄを得た｡
もともとﾄﾝｶﾂなるものは日本人の大いなる勘違いから出発した洋食であって､それを丼物にしてしまう知恵は驚嘆に価する｡
ご飯の上にｷｬﾍﾞﾂを乗せ揚げたてのｶﾂをｻｸｻｸと切りそっと飾る､それからが本番であるそれぞれの店が調合した丸秘ｿｰｽをたっぷりかけ熱いうちに食べる｡口に入れた瞬間にﾂｰﾝとくる独特のｿｰｽ味はふるさとのﾂｰﾝで決まり､駒ヶ根の味である｡食べたい時が旬なのです｡